В России встречаются два подвида косуль. Европейская косуля населяет Западную Европу, а в пределах нашей страны — Прибалтику, Белоруссию, западную половину Украины и Закавказье. Сибирская косуля, более крупная, обитает на Урале, в Сибири, в Средней Азии и на Северном Кавказе. В районе Главного Кавказского хребта встречаются переходные формы между европейской и сибирской косулей. В Ленинградской области, в Восточной Белоруссии, на Украине и в Крыму живут, по-видимому, обе формы. Косуля — строго охраняемый зверь. Охотятся на косуль загоном, с собаками, на засидках и реже с подхода.
Шкуру с косули чаще снимают сразу же после отстрела и консервируют пресно-сухим способом (сушкой).
Используются шкуры косуль для пошива дох, а также для выделки из них высококачественной замши, лайки и шевровых кож.